តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីស្រាក្រហមs និងទូទឹកកក
1. បទប្បញ្ញត្តិខ្យល់ និងសំណើម៖
ប្រសិនបើសំណើមមិនគ្រប់គ្រាន់ ឆ្នុកនៅលើដបស្រានឹងរួញ ឬអាចប្រេះ។នៅពេលដែលដបត្រូវបានបើកវានឹងជួបប្រទះបញ្ហា។ប្រសិនបើវាធ្ងន់ធ្ងរ វានឹងបាត់បង់មុខងារផ្សាភ្ជាប់ ដែលនឹងធ្វើឱ្យមានខ្យល់ចូល ប៉ះពាល់ដល់ការ fermentation នៃស្រា និងធ្វើឱ្យរសជាតិស្រា។
ប្រសិនបើសំណើមខ្ពស់ពេក វាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យមាត់ដបបង្កជាផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្តង់ដារស្រារបស់ស្រាគឺងាយនឹងផ្សិត និងជ្រុះ ដែលកាត់បន្ថយរូបភាពស្រាបានយ៉ាងច្រើន។ទូដាក់ស្រាមានប្រព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលយ៉ាងទូលំទូលាយ។តាមរយៈភាពខុសគ្នារវាងសីតុណ្ហភាពនិងសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីស្រាសំណើមត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទូស្រាដែលអាចបង្កើនសំណើមខាងក្នុងបានត្រឹមត្រូវ។ទូរទឹកកកមិនមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ការលៃតម្រូវខ្យល់ និងសំណើមទេ។
2. ភាពត្រឹមត្រូវនៃសីតុណ្ហភាពថេរ:
សីតុណ្ហភាពរក្សាទុកល្អបំផុតនៃស្រាគួរតែមានប្រហែល 13 ° C ។ អ្នកប្រាជ្ញមួយចំនួនបានធ្វើការវិភាគពិសេស ហើយជឿថាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 12.8 ° C ។ ទោះបីជាទូទឹកកកក៏អាចកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពថេរក៏ដោយ ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពជាក់ស្តែងនៅក្នុងទូទឹកកកគឺ ខុសគ្នាពីសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់។ជារឿយៗវាមិនស្ថិតស្ថេរ ហើយវាពិបាកក្នុងការធានាបាននូវតម្រូវការសីតុណ្ហភាពនៃការផ្ទុកស្រា។មានម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងឧបករណ៍បញ្ជាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងទូស្រា។ភាពត្រឹមត្រូវនិងស្ថេរភាពនៃការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពគឺប្រសើរជាងទូទឹកកក។
បរិយាកាសល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកស្រាគឺសីតុណ្ហភាពថេរ សំណើមថេរ ពន្លឺស្រូប ខ្យល់ចេញចូល និងគ្មានក្លិន។ស្រាគួរតែដាក់នៅលើធ្នើរដាក់ស្រាដែលមានស្ថេរភាព ដើម្បីឱ្យរន្ធដោតដបមានទំនាក់ទំនងជាមួយស្រា រក្សាសំណើម និងការផ្សាភ្ជាប់នៃដោតដប។មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសប្រើទូទឹកកកដើម្បីទុកស្រា។វាពិតជាជម្រើសចុងក្រោយ។ប្រសិនបើមានលក្ខខណ្ឌ អ្នកនៅតែគួរជ្រើសរើសទូដាក់ស្រាដែលសមរម្យ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៣-កុម្ភៈ ឆ្នាំ២០២៣
